Black cod miso, lobster bisque či zero proof cocktails. Objavte novinky v menu

V Riu veríme, že dobré jedlo je o detailoch. Práve tie rozhodujú o tom, či sa z večere stane zážitok, za ktorým sa budete chcieť vrátiť. Nové menu preto prináša kombinácie chutí, ktoré vznikali s dôrazom na kvalitné suroviny, precíznu techniku a vyváženosť každého prvku na tanieri.

Medzi novinkami nájdete napríklad Avocado & Mango s plantain čipsami, hovädzie carpaccio s hľuzovkovým dresingom a tempura crumble či Rio Prime Tartare doplnený o údený žĺtok a hrianky z grilu z kváskového chleba s pečeným cesnakovým maslom.

Za pozornosť stojí aj nový Lobster Bisque – ľahký, elegantný homárový bisque pripravený s menším množstvom smotany a masla, vďaka čomu vynikne intenzívna chuť vývaru. Dopĺňa ho na ohni grilovaný karfiol s prepáleným maslom, chrumkavé panko a jemný dotyk brandy, ktoré spolu vytvárajú harmonickú kombináciu chutí.

Jedným z highlightov nového menu sú aj glazované kačacie prsia pripravované metódou sous-vide, vďaka ktorej zostáva mäso mimoriadne šťavnaté a jemné. Dopĺňa ich mrkvové pyré s aji amarillo, grilovaná mrkva, ktorá si zachováva svoju prirodzenú chrumkavosť, jemne citrusová omáčka z likéru Grand Marnier a lieskovce.

Z hlavných jedál odporúčame ochutnať Black Cod Miso marinovaný 24 hodín, kačacie prsia s glazúrou, mrkvovým pyré a lieskovcami alebo nové Parmesan & Black Garlic Risotto s fermentovaným čiernym cesnakom a parmigiano reggiano.

Sladkú bodku predstavuje Chocolate & Passion Fruit, v ktorom sa intenzívna čokoláda stretáva so sviežou marakujou v dokonale vyváženej kombinácii.

Novinky pribudli aj v nápojovom lístku. Okrem nových signature koktailov sme pripravili aj kolekciu Zero Proof Cocktails – nealkoholických koktailov, ktoré chuťou, servisom aj komplexnosťou prinášajú rovnaký zážitok ako klasické miešané drinky.

Ochutnajte napríklad Before Dinner inšpirovaný Negroni s ovocným sorbetom, osviežujúci 404 Hangover s nealkoholickým mezcalom infuzovaným aloe vera alebo Silent Cask – originálny twist na Mint Julep s nealkoholickou whisky infuzovanou jačmenným sladom a sladkým drievkom.

Objavte nové chute Ria a doprajte si večer, v ktorom zohráva hlavnú úlohu gastronómia, kvalitné suroviny a precízne spracovanie každého detailu.